Description
Frank est un jeune torréfacteur installé dans l’Entre-deux-Mers (33). Il a entamé sa reconversion en fin de carrière avec l’envie de travailler un produit d’exception.
Il a suivi la formation d’accompagnement à la création d’entreprise dans le secteur du café de Mirabilis, il y a déjà plus d’un an.
C’est ainsi que nous avons le plaisir de vous présenter sa gamme de cafés de spécialité sélectionnés avec attention et torréfiés avec précision.
QUE VOUS OFFRE-T-IL ?
Notes aromatiques naturelles : chocolat – agrumes
Méthodes conseillées : french press – espresso – machine automatique
QUI EST-IL ?
Pays d’origine : Honduras
Région : La Paz
Producteur : Café Orgánico de Marcala S.A. de C.V.
Altitude : 976-1875m
Espèce : arabica
Variétés (cépages) : bourbon rouge, H1, icatu, parainema
Procédé de fermentation : lavé
Torréfié à : Camblanes-et-Meynac (33360) (L’Entre-deux-Mers)
QUELLE EST SON HISTOIRE ?
Le café Alegria est un café de spécialité élaboré exclusivement par des productrices membres de la coopérative COMSA. Réunies autour de ce projet, ces caféicultrices s’engagent activement dans la mise en place d’un écosystème équilibré, favorisant un microclimat stable au sein de leurs plantations. Leur démarche vise à stimuler la production de biomasse, renforcer les puits de carbone naturels et restaurer durablement la fertilité des sols.
Cette approche repose notamment sur le développement de la vie microbiologique, un levier essentiel pour réduire l’empreinte environnementale et préserver l’équilibre naturel de la chaîne montagneuse de Montecillos.
Les productrices bénéficient par ailleurs d’un accompagnement régulier à travers des formations en agriculture biologique et en pratiques régénératives, afin d’améliorer continuellement la qualité de leur production tout en respectant l’environnement.
Ce café est issu de cerises de café récoltées manuellement, provenant de cultures certifiées biologiques, garantissant un café vert sélectionné avec soin et cultivé dans le respect des écosystèmes.
MESSAGE DU TORRÉFACTEUR
“Au-delà de ses caractéristiques gustatives relativement équilibrées et douce, ce café est au cœur d’un projet de développement économiques d’autonomisation des caféicultrices membres de la coopérative. “
Pour garantir une fraîcheur optimale des cafés (dont le pic aromatique est situé entre 10 jours et 3 mois après torréfaction), Café Gardo torréfie ses cafés chaque semaine et suivant les commandes qui lui sont passées via notre site Mirabilis.
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