Description
Direction le Brésil !
Un café torréfié pour ceux qui aiment boire un espresso puissant. Il est très bien extrait en machine automatique grâce à une torréfaction un peu plus poussée souhaitée par Sable.
Suggestion de dégustation :
Nous l’avons dégusté en machine automatique et avec une cafetière à piston, et il a réussi à combler nos journées, avec sa rondeur et ses notes légères d’amande.
Il a une légère amertume que nous apprécions lorsque nous utilisons ces méthodes d’extraction.
Nous avons hâte que vous le découvriez aussi et nous faisiez part de vos avis.
QUE VOUS OFFRE-T-IL ?
Notes aromatiques naturelles : fruits à coque – amande
Méthodes conseillées : french press – espresso – machine automatique
QUI EST-IL ?
Pays d’origine : Brésil
Région/Ville : Mogiana | São Paulo
Fermier : Paraizinho
Altitude : 900 – 1100m
Espèce : arabica
Variétés (cépages) : mundo novo, acaiá, icatu et yellow catuaí
Procédé de fermentation : nature
Torréfié à : Camaret-sur-mer (Bretagne – France)
QUELLE EST SON HISTOIRE ?
Ce café du Brésil est récolté et séché à la ferme Paraizinho. Créée en 1960, elle est située au cœur de la région de Mogiana dans l’État de São Paulo. La situation géographique de cette ferme est idéale pour la production caféière. La température y est constante toute l’année autour de 20 °C et de l’ombre est apportée grâce à la topographie vallonnée des lieux.
MESSAGE DU TORRÉFACTEUR
“Un Brésil avec du corps et de la gourmandise autour des fruits à coque.”
Pour garantir une fraîcheur optimale des cafés (dont le pic aromatique est situé entre 10 jours et 2 mois après torréfaction), Sable torréfie ses cafés chaque semaine et suivant les commandes qui lui sont passées via notre site Mirabilis.
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