Formations dans les métiers du café

Créer votre entreprise dans le domaine du café grâce à l’accompagnement de deux membres de l’équipe Mirabilis, anciennes avocates en droits des affaires et fiscal pendant 10 ans et spécialisées dans le secteur du café de spécialité.

Chez Mirabilis, nous croyons que la formation, bien au-delà d'une dépense, est un levier stratégique pour assurer la réussite des torréfacteurs et dirigeants de coffee shops.

Chez Mirabilis, nous adoptons une approche globale : former au métier de torréfacteur ou de barista, gérant de coffee shop et, plus largement, aux activités du CHR, tout en guidant les futurs entrepreneurs pour leur permettre de lancer leur projet café, quelle qu’en soit la forme, en toute sécurité. Business plan sur mesure, étude de marché ciblée, forme juridique adaptée… chaque étape est pensée pour les spécificités du secteur, le tout en tenant compte de la hausse constante du prix du café.

Créer un atelier de torréfaction, un coffee shop ou plus largement une activité dans le secteur du CHR ne s’improvise pas. Comprendre les contraintes et intégrer les données propres à ces métiers est la clé de la réussite. C’est pourquoi nous avons conçu des formations spécifiquement dédiées à la création d’entreprise dans le café, pensées pour aller bien au-delà des accompagnements généralistes et répondre aux réalités concrètes du terrain.

Vous êtes perdu, vous ne savez pas par quelles étapes commencer et quelles sont les démarches indispensables pour mener à bien votre projet entrepreneurial, sereinement et efficacement,

nous vous accompagnons.

Actualité : le prix du café a atteint des records. Comment les torréfacteurs s’adaptent-ils ? Nous vous communiquerons des pistes de réflexion sur le sujet et celles des acteurs en place.

Formation

"Conduire un projet de création d'entreprise"

Formation certifiante éligible au CPF

4 journées

Ouvrir son coffee shop et atelier de torréfaction

Secteurs privilégiés : torréfaction, coffee shop, bar à cocktails et CHR.

Les atouts de la formation de Mirabilis

Découverte du café

Cupping et dégustation de cafés

Rencontres

Rencontres d'acteurs du secteur du café : importateurs de cafés verts, torréfacteurs, dirigeants de coffee shops

Réseau

Commencez à créer votre réseau professionnel. Mise en relation directe pendant la formation.

Conseils

Conseil machines : marques de machines expresso, moulins, et torréfacteurs, etc.

Business plan personnalisé

Répartez avec un business plan complet pour la banque

Formations métiers

Formation Initiation barista

Savoir extraire un espresso et monter son lait.

Formation en torréfaction auprès de nos partenaires

Savoir torréfier selon le profil recherché et appréhender le matériel.

Nos forces

Situées à Bordeaux

Au delà de la Cité du vin, Bordeaux est aussi une Cité du café de spécialité en France. C’est une des très belles scènes du café de spécialité.
S’y sont installés de nombreux torréfacteurs, coffee shops et des importateurs de café vert.

Avocate de formation en droit des affaires et ancienne directrice juridique d'un groupe de restauration

Avocate spécialisée en droit des affaires pendant plus de 10 ans.
Je serai à même de vous transmettre mes connaissances et astuces pour que vous puissiez mener à terme votre projet et vous aiguiller dans les méandres des démarches administratives.

Connaissance du café de spécialité et du monde du bar

expertise
relation avec les acteurs connus de ces secteurs

Témoignages

Ancien barista à L’Alchimiste à Bordeaux, il a souhaité se tourner vers l’entrepreneuriat et monter sa torréfaction en Bretagne. Son entreprise vient d’être créée et le début d’activité est envisagé au début de l’été 2023.

Torréfier du café et conduire une activité de torréfaction sont deux choses très différentes qui impliquent des choix et des tâches polyvalentes. Lancer son atelier de torréfaction c’est avant tout devenir entrepreneur et apprendre des nouveaux langages (juridique, comptable, financier et de gestionnaire) qui sont essentiels pour mener à bien un projet viable.

C’est dans cet objectif que la team Mirabilis m’a accompagné et m’accompagne encore dans mon aventure. Leur vision concrète du métier et leur pédagogie permettent d’avancer en toute sérénité. Cafés Sable n’aurait pas vu le jour sans leur franc-parler et leurs conseils avisés.

Merci à elles.

Antoine Massot - l'un des premiers torréfacteurs que nous avons accompagnés.

Projet : monter un atelier de torréfaction en Bretagne

Un grand merci de nous avoir fait confiance.

Avis Google

J'ai suivi la formation d'initiation Barista avec Virginie et c'était une expérience géniale ! Virginie est très pédagogue et attentive à nos besoins, ce qui a rendu l'apprentissage très agréable. La formation nous fournit toutes les clés pour nous lancer dans le métier de Barista, avec un excellent rapport qualité-prix. L'accompagnement individuel ou en duo est un vrai plus, permettant de progresser à notre rythme, sans pression. Je recommande vivement cette formation, tant pour l'aspect professionnel qu'humain.

Lise

Reconversion barista

J'ai suivi la formation "accompagnement à la création/reprise d'entreprise dans le secteur du café" avec Virginie TULLAT. Les contenus dispensés sont de grandes qualité et Virginie possède l'expérience et l'écoute nécessaires pour répondre de manière concrète aux spécificités de mon projet. Pragmatique et complète, cette formation est un vrai booster pour démarre son activité, je la recommande vivement.

Frank

Projet : torréfier et vendre son café sur les marchés (33)

Excellente formation pour passer en revue les points essentiels de la création d'entreprise (marketing, financier, juridique...), et très concrètement adaptée à la filière café (coffee shop, torréfaction...). En plus des contenus très qualitatifs, de la place est laissée aux questions, aux échanges et à des rencontres/témoignages de professionnels du secteur. Une semaine vraiment intéressante pour maturer son projet avec une formatrice-coach pédagogique et qui s'adapte aux participants !

Patrice

Projet : ouvrir un atelier de torréfaction (29)

J'ai eu la chance de participer à l'initiation barista. Virginie est très agréable et pédagogue. Je recommande fortement cet accompagnement personnalisé qui a su répondre à mes attentes et à mes questionnements quant au métier de barista, et qui, j'en suis sûr, sera un plus lors de mes entretiens d'embauche.

Léo

Bartender devenu barista

J’ai pu assister à la formation sur la création d’entreprise dans le monde du café au mois de mars. La semaine a été d’une grande richesse en informations. Tous les sujets pour lesquels je venais ont été abordés, et je suis reparti avec bien plus que ce que j’espérais. La formation s’est faite en petit groupe, ce qui facilite l’échange et l’apprentissage dans la bonne humeur. Nous avons également pu échanger avec deux importateurs de café, réaliser des dégustations et visiter l’atelier d’un torréfacteur bordelais. Chacun a partagé son métier avec passion.

Raphaël

Projet : torréfier et vendre sur les marchés (85)

Vous envisagez de créer une entreprise dans le secteur du café ? Avant de vous former, posez les bases de votre projet café.

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Contacts

Ces formations vous intéressent ? Contactez-nous.

express@mirabiliscafe.fr

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