Formation initiation barista - Maîtriser le métier et le café de spécialité
Devenir barista, c’est acquérir des gestes techniques précis, comprendre le café de spécialité et offrir une expérience de qualité en coffee shop.
Chez Mirabilis, notre formation barista est une formation avant tout technique et professionnelle, conçue pour celles et ceux qui souhaitent apprendre le métier de barista, se professionnaliser ou travailler en coffee shop.
Le métier de barista ne s’improvise pas
Chez Mirabilis, nous accompagnons tous celles et ceux qui souhaitent devenir barista.
Être barista ne se résume pas à préparer un espresso. Le métier demande rigueur, sens du détail et compréhension fine du café, de l’extraction jusqu’au service client.
La formation initiation barista de Mirabilis vous permet d’acquérir des bases solides et reproductibles, attendues par les coffee shops spécialisés.
Chaque stagiaire repart avec la confiance nécessaire pour exercer le métier de barista et réussir dans le secteur du café.
Objectifs :
Notre programme de formation a été conçu pour apprendre les bases du métier de barista.
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
– préparer un espresso,
– réaliser le montage du lait pour la réalisation des boissons lactées telles que cappuccino, flat white, etc.,
– réaliser des méthodes douces (V60, Aeropress, Chemex, French Press).
Programme :
Apprendre à préparer un espresso
- Maîtriser la réalisation d’un espresso (réglage du moulin et extraction) : apprendre à réaliser une recette
- Apprendre les différentes techniques des boissons dérivées de l’espresso (hors lait) : café allongé (lungo et americano)
- Apprendre à entretenir les machines (nettoyage, hygiène, …)
Maîtriser les boissons lactées et le travail du lait
- Apprendre à monter le lait pour réaliser toute boisson lactée (cappuccino, latte, flat white, etc.)
- Apprendre la technique du latte art (motifs de base)
Apprendre à réaliser des méthodes douces
- Découvrir les principales méthodes d’extraction douce (Chemex, V60, French Press et Aeropress)
Connaître le café de spécialité et apprendre à déguster
- Connaître le café en tant que produit agricole et le cahier des charges des cafés de spécialité, les espèces et variétés, les méthodes de traitement du café, la production du café et la différence entre le café de spécialité et le café conventionnel au niveau mondial et en France
- Apprendre à déguster le café (la méthode professionnelle du cupping)
Autres thèmes abordés pendant la formation :
- le matériel professionnel,
- le service client,
- le workflow coffee shop.
Une mise en situation sera pratiquée à la fin des deux journées.
Une formation qualifiante, pensée pour le terrain
La formation barista de Mirabilis est une formation qualifiante, conçue pour répondre aux attentes concrètes des coffee shops, qui recherchent aujourd’hui des profils compétents, autonomes et connaissant le café de spécialité.
Elle s’adresse aussi bien aux personnes en reconversion, aux salariés souhaitant monter en compétences qu’aux futurs professionnels du café.
Vous souhaitez créer votre propre coffee shop ?
Notre formation barista peut constituer une première étape avant un projet entrepreneurial dans le secteur du café.
→ Découvrir notre accompagnement à la création d’entreprise café
Formation "Initiation barista"
Cette formation s’adresse à toute personne souhaitant apprendre les bases du métier de barista.
Lieu : Bordeaux
Durée : 2 jours
Prochaines dates : juin 2026 (pour le détail, nous contacter : express@mirabiliscafe.fr)
Prix : 850€ net
Nombre de participants : 1 à 2 maximum
Modalités d’accès : Nous contacter pour analyser votre besoin et vous communiquer le programme adapté.
Accès à nos formations environ 3 semaines après la signature de la convention de formation, ou du contrat de formation (financement sur fonds propres) permettant l’application du délai de rétractation.
Prérequis: aucun
Nos + :
- La formation se déroule dans un espace dédié, avec tout le matériel professionnel nécessaire.
- la visite d’un atelier de torréfaction
Taux de satisfaction en 2025 : 97%
Taux de recommandation en 2025 : 100%
Avis recueillis auprès des stagiaires à la suite de la formation “initiation barista”.
FAQ - formation initiation barista
La formation Barista est-elle éligible au CPF ?
Non, la formation Barista n’est pas éligible au CPF. Elle est toutefois qualifiante et conçue pour répondre aux besoins concrets des coffee shops, qui recherchent des professionnels maîtrisant les techniques du café de spécialité.
Comment financer la formation initiation barista ?
Elle peut-être financée par France Travail, par votre OPCO si vous êtes salarié ou dirigeant, ou en autofinancement.
Faut-il un projet de coffee shop pour suivre la formation ?
Non. La formation s’adresse avant tout à celles et ceux qui souhaitent apprendre le métier de barista, travailler en coffee shop ou développer leurs compétences café, sans obligation de créer leur propre établissement.
À qui s’adresse cette formation ?
La formation “initiation barista” s’adresse aux personnes en reconversion professionnelle, aux salariés, et à toute personne souhaitant exercer le métier de barista dans un cadre professionnel.
Cette formation est-elle suffisante pour devenir barista ?
Oui. Cette formation constitue le socle de base. Vous acquérez les compétences essentielles et nécessaires pour débuter dans un coffee shop.
Puis, la pratique et l’expérience vous permettront de progresser rapidement car le métier de barista reste un métier manuel.
Virginie Tullat
Formatrice
Contacts
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express@mirabiliscafe.fr
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