Description
QUE VOUS OFFRE-T-IL?
Notes aromatiques : chocolat – baies – floral
Méthodes conseillées : espresso et filtre
QUI EST-IL ?
Pays d’origine : Tanzanie
Régions : Mbozi, Mbeya, Mbinga
Altitude : 1800m
Espèce : Arabica
Variétés (cépages) : blue montain, SL28, bourbon, typica
Procédé de fermentation : lavé
Torréfié à : Aix-en-Provence (France)
Score (SCA) : 85/100

QUELLE EST SON HISTOIRE ?
L’histoire du café en Tanzanie remonte au XVIe siècle, avec la tribu Haya du nord-ouest du pays. Au fil des siècles, sous les influences allemande et britannique, l’industrie du café tanzanienne a évolué pour produire un café de qualité, équitable et rentable.
Récemment, la culture du café s’est étendue vers le sud, notamment dans les régions de Ruvuma et de Mbeya/Mbozi. Grâce à des projets soutenus par des bailleurs de fonds européens dans les années 1970 et 1980, le sud produit aujourd’hui 75 à 85 % du café tanzanien.
MESSAGE DU TORRÉFACTEUR
“Nous avons choisi une torréfaction medium qui révèle un café avec une acidité moyenne et un corps assez équilibré.“

Pour garantir une fraîcheur optimale des cafés (dont le pic aromatique est situé entre 10 jours et 3 mois après torréfaction), Colors Coffee torréfie ses cafés chaque semaine et suivant les commandes qui lui sont passées via notre site Mirabilis.
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