Né en Afrique Centrale, Emmanuel a eu dans son parcours plusieurs fois l’occasion de rencontrer des producteurs et productrices de café et a toujours été fasciné par la découverte de nouvelles origines en tasse.
Après une vie professionnelle très variée (ex volleyeur professionnel, consultant en Afrique Centrale, Directeur d’ONG et du domaine ski & bike des Portes du Soleil), Emmanuel a décidé de réaliser son rêve en réalisant un tour de France et de Suisse pour se former à la torréfaction de cafés de spécialité.
En 2021, il lance sa marque de cafés de spécialité grands crus, Montagne Cafés® des cafés 100% bio, 100% équitable, traçables de l’arbre jusqu’à la tasse – sous forme d’entreprise à mission. Il a ainsi doté les statuts de sa société d’une charte environnementale et sociale, pour piloter au maximum son activité de torréfacteur dans une démarche à impact positif : respecter les femmes et les hommes de la filière café, respecter les terroirs où poussent les cafés, choisir des partenaires engagés, respecter le milieu montagnard et évidemment torréfier lentement et avec passion des grains grands crus et gourmands…
Il se définit comme artisan torréfacteur engagé et torréfie dans une vieille ferme d’altitude, à Vacheresse, dans le Nord des Alpes, entre Evian-les-Bains et Châtel.