” Moi c’est Natacha, j’ai troqué l’open-space pour l’atelier, le marketing pour la torréfaction. Crack Cafés est né d’un besoin de sens, de concret, de matière.. Mon fil rouge : “le plaisir en conscience”, ainsi en tant qu’artisan, je façonne la matière (le café vert) pour en révéler tout le potentiel gustatif et embellir le quotidien de ceux qui le boiront. Mais avant cela, je sélectionne les cafés en collaboration avec des importateurs pour qui le sort des producteurs, sans qui rien de cela ne serait possible, compte vraiment. Traçabilité, équitabilité, responsabilité sont les maîtres mots.
Au-delà de vendre du café, j’essaie à mon niveau de faire connaître au plus grand nombre le café de spécialité, encore très méconnu en France (pourtant pays de la gastronomie et de l’œnologie !). “
Natacha Colin