Placid Roasters, c’est Julien, un passionné de café franco-brésilien, un reconverti de l’architecture arrivé fraîchement dans le milieu du café en 2012, trouvant fascinant de pouvoir travailler avec ses sens.
“J‘ai découvert le café de spécialité à Strasbourg durant mes études supérieures, au sein de l’établissement Café Bretelles, puis chez Mokxa.
Depuis 2016, j’ai créé Placid Roasters, à Lyon, pour apporter ma vision du café de spécialité à travers cette entreprise. J’ai été rejoint par Léopold, un ancien styliste, dans le café depuis 3 ans, qui retranscrit la passion et la chaleur de la matière dans ce qu’il fait. Ensemble, nous formons Placid Roasters : une motivation pour l’excellence à la française tout en étant détendus et pédagogues.“
Julien Da Silva