“Mage est la rencontre de passionnés de café travaillant dans cet univers depuis plus de 10 ans.
À sa tête, David Nivard, qui découvre le café haut de gamme lors d’un voyage en Nouvelle Calédonie en 2010. Après avoir été barista pendant quelques années, il apprend le métier de torréfacteur, puis devient contrôleur qualité international en décrochant, en 2018, une des certifications les plus reconnues dans le monde du café : le Q-Arabica-Grader.
En 2019, après une dernière année à Melbourne en Australie, capitale mondiale du café de spécialité, l’équipe remonte l’Amérique Latine à la rencontre des producteurs de café, de la Bolivie au Costa Rica. Puis c’est à Bordeaux, ville historique de négoce de cafés, qu’elle pose ses valises en 2020.
Notre mission est de partager nos connaissances pour faire redécouvrir le café de spécialité au plus grand nombre.”
David Nivard