Formation initiation barista - Maîtriser le métier et le café de spécialité

Devenir barista, c’est acquérir des gestes techniques précis, comprendre le café de spécialité et offrir une expérience de qualité en coffee shop.
Chez Mirabilis, notre formation barista est une formation avant tout technique et professionnelle, conçue pour celles et ceux qui souhaitent apprendre le métier de barista, se professionnaliser ou travailler en coffee shop.

Le métier de barista ne s’improvise pas

Chez Mirabilis, nous accompagnons tous celles et ceux qui souhaitent devenir barista.

Être barista ne se résume pas à préparer un espresso. Le métier demande rigueur, sens du détail et compréhension fine du café, de l’extraction jusqu’au service client.

La formation initiation barista de Mirabilis vous permet d’acquérir des bases solides et reproductibles, attendues par les coffee shops spécialisés.

Chaque stagiaire repart avec la confiance nécessaire pour exercer le métier de barista et réussir dans le secteur du café.

Je me forme au métier de barista.

Cette formation s’inscrit dans une approche plus globale des métiers du café, développée par Mirabilis à travers l’ensemble de ses formations dédiées aux métiers du café.

Objectifs :

Notre programme de formation a été conçu pour apprendre les bases du métier de barista.

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

– préparer un espresso,

– réaliser le montage du lait pour la réalisation des boissons lactées telles que cappuccino, flat white, etc.,

– réaliser des méthodes douces (V60, Aeropress, Chemex, French Press).

Programme :

Apprendre à préparer un espresso

Maîtriser la réalisation d’un espresso (réglage du moulin et extraction) : apprendre à réaliser une recette
Apprendre les différentes techniques des boissons dérivées de l’espresso (hors lait) : café allongé (lungo et americano)
Apprendre à entretenir les machines (nettoyage, hygiène, …)

Maîtriser les boissons lactées et le travail du lait

Apprendre à monter le lait pour réaliser toute boisson lactée (cappuccino, latte, flat white, etc.)
Apprendre la technique du latte art (motifs de base)

Apprendre à réaliser des méthodes douces

Découvrir les principales méthodes d’extraction douce (Chemex, V60, French Press et Aeropress)

Connaître le café de spécialité et apprendre à déguster

Connaître le café en tant que produit agricole et le cahier des charges des cafés de spécialité, les espèces et variétés, les méthodes de traitement du café, la production du café et la différence entre le café de spécialité et le café conventionnel au niveau mondial et en France
Apprendre à déguster le café (la méthode professionnelle du cupping)

Le service en coffee shop : relation client, posture professionnelle, cohérence entre la boisson servie et l’expérience globale, sera aussi abordé.

Je souhaite apprendre le métier de barista.

Une formation qualifiante, pensée pour le terrain

La formation barista de Mirabilis est une formation qualifiante, conçue pour répondre aux attentes concrètes des coffee shops, qui recherchent aujourd’hui des profils compétents, autonomes et connaissant le café de spécialité.
Elle s’adresse aussi bien aux personnes en reconversion, aux salariés souhaitant monter en compétences qu’aux futurs professionnels du café.

Vous souhaitez créer votre propre coffee shop ?

Certains stagiaires arrivent en formation avec un objectif clair : créer leur propre coffee shop. La formation barista constitue alors une base essentielle pour maîtriser les techniques café, comprendre les attentes des clients et structurer une offre cohérente.

Chez Mirabilis, nous proposons des formations complémentaires dédiées à la conduite de projet et à la création d’entreprise dans le secteur du café, afin d’accompagner celles et ceux qui souhaitent transformer leur savoir-faire barista en un projet entrepreneurial solide et durable.

Vous souhaitez aussi créer votre entreprise café :
→ Télécharger le Livre Blanc gratuit

Formation "Initiation barista"

Cette formation s’adresse à toute personne souhaitant apprendre les bases du métier de barista.

Lieu : Bordeaux

Durée : 2 jours

Prochaines dates : mai – juin 2026 (pour le détail, nous contacter : express@mirabiliscafe.fr)

Prix : 850€ net (non éligible au CPF)

Pour en savoir plus sur les financements

Nombre de participants : 1 à 2 maximum

Modalités d’accès : Nous contacter pour analyser votre besoin et vous communiquer le programme adapté.

Accès à nos formations environ 3 semaines après la signature de la convention de formation, ou du contrat de formation (financement sur fonds propres) permettant l’application du délai de rétractation.

Prérequis: aucun

Nos + :

La formation se déroule dans un espace dédié, avec tout le matériel professionnel nécessaire, au sein d’un atelier de torréfaction.
visite de l’atelier de torréfaction

Formation "découverte du café"

Cette formation s’adresse aux particuliers qui souhaitent apprendre ce qu’est le café et apprendre les bases de l’extraction pour réaliser un café comme un professionnel (espresso et méthodes douces).

Lieu : Bordeaux

Durée : 4h

Prochaines dates : mars – avril – mai 2026 (pour le détail, nous contacter : express@mirabiliscafe.fr)

Prix : 210€ net (non éligible au CPF)

Nombre de participants : entre 2 et 4 personnes maximum

Prérequis : aucun

Témoignages

J’ai suivi une très belle formation initiation Barista avec Virginie qui a vraiment été super ! Elle prend le temps de bien nous former, autant au niveau théorique que pratique. Virginie est passionnée de café et cela se ressent ! Ça a été un réel plaisir de suivre cette formation auprès d’elle ! Je recommande à 1000% ! Merci pour ces deux belles journées ! 🙂

Estelle

PROJET : TRAVAILLER DANS DES COFFEE SHOPS EN NOUVELLE-ZÉLANDE

J'ai suivi la formation Initiation Barista avec Virginie qui a été superbe ! J'ai appris beaucoup de choses pendant ces 2 jours de formation, avec un parfait équilibre entre théorie et pratique. Virginie a su me transmettre sa passion pour le milieu, a été patiente et pédagogue : vous pouvez lui faire confiance. Si vous cherchez une formation pour vous lancer dans le métier de barista sans compétences initiales, vous pouvez suivre celle-ci les yeux fermés. Encore merci Virginie 🙂

Julie

PROJET : OUVRIR UN CAFÉ CRÉATIF

Super formation avec Virginie! Nous sommes prêtes à ouvrir notre établissement grâce aux différentes techniques vues ensembles. Nous recommandons fortement cette formation si vous souhaitez vous lancer n’hésitez pas !

Agathe

PROJET : OUVRIR UNE PÂTISSERIE ET UN COIN CAFÉ

J'ai eu la chance de participer à l'initiation barista. Virginie est très agréable et pédagogue. Je recommande fortement cet accompagnement personnalisé qui a su répondre à mes attentes et à mes questionnements quant au métier de barista, et qui, j'en suis sûr, sera un plus lors de mes entretiens d'embauche.

Léo

PROJET : RECONVERSION BARISTA

La formation barista que j'ai suivi a été une expérience enrichissante. J'ai appris les fondamentaux du café, de la mouture à l'extraction. Virginie est passionnée et très pédagogue. Les sessions pratiques ont renforcé ma confiance dans la préparation du café. Merci

Komel

PROJET : OUVRIR UN SALON DE THÉ - L'ÎLE DE LA RÉUNION

Explications claires avec mise en pratique. Formation très bien rythmée. Très bien !

Edwige

PROJET : RACHAT D'UN FONDS DE COMMERCE CAFÉ- BORDEAUX

J'ai suivi la formation d'initiation Barista avec Virginie et c'était une expérience géniale ! Virginie est très pédagogue et attentive à nos besoins, ce qui a rendu l'apprentissage très agréable. La formation nous fournit toutes les clés pour nous lancer dans le métier de Barista, avec un excellent rapport qualité-prix. L'accompagnement individuel ou en duo est un vrai plus, permettant de progresser à notre rythme, sans pression. Je recommande vivement cette formation, tant pour l'aspect professionnel qu'humain.

Lise

PROJET : RECONVERSION BARISTA

J’ai eu l’opportunité de suivre deux formations en 2026 avec Virginie — une initiation barista, puis une formation plus approfondie — projet création d’entreprise, et je ne peux que recommander cette expérience. La formation barista m’a permis d’acquérir des bases solides et de mieux comprendre l’univers du café. La seconde formation, tout aussi complète et enrichissante, m’a aidée à faire avancer concrètement mon projet et à l’affiner avec plus de clarté et de cohérence. Virginie est une formatrice d’une grande bienveillance, toujours à l’écoute et d’une patience remarquable. Elle partage avec générosité des outils concrets et nous donne toutes les clés pour avancer sereinement et faire des choix éclairés. Une expérience précieuse que je recommande vivement à toute personne souhaitant se former sérieusement et structurer son projet.

Virginie

PROJET : Ouvrir son coffee shop (66)

Taux de satisfaction en 2025 : 97%

Taux de recommandation en 2025 : 100%

Avis recueillis auprès des stagiaires à la suite de la formation “initiation barista”.

Contacts

Cette formation vous intéresse ? Pour vous inscrire, contactez-nous.

express@mirabiliscafe.fr

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